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加拿大咖啡館TimHortons正式入華

2019-05-22 01:27:46 | 来源: 汤羹

加拿大連鎖咖啡館品牌TimHortons(簡稱Tims)2月26日在上海開出頭家中國門店,定位“現點現做的暖食咖啡屋”。  Tims是傳奇冰球運動員TimHorton創立于1964年的連鎖餐飲品牌, 早只賣甜甜圈,在加拿大街頭到處可見。Tims和漢堡王同屬RestaurantBrandsInternationalInc.旗下,上海這家店是品牌在全球的第4850家門店,由品牌和笛卡爾資本集團成立的合資公司經營。  上海店的一杯現磨咖啡17元人民幣,比加拿大折合11元的咖啡稍貴,介于星巴克和便利店咖啡之間。  “定價綜合了營運成本,也綜合了市場空間進行合理定價。”TimHortons的中國區CEO盧永臣告訴《好奇心》,他們設計了很多種咖啡+餐食的優惠套餐組合。因為根據團隊的前期調查發現,中國一線城市的消費者已經養成凌晨固定購買咖啡的消費習慣,卻很少在咖啡店消費早飯或午餐。  門店選址在上海人民廣場,但不在游客攢動的主干道,而是更靠近寫字樓的黃陂北路,對面則是上海大劇院。  盡管中國的咖啡市場在很多分析報告中仍然有巨大的增長潛力,但星巴克在中國的增長已經放緩,并開始尋求更高端的品牌建設和外賣的幫助;麥當勞也在力推麥咖啡和早餐服務,TimHortons此時進來,多少有點兩者融合的意味,像是用快餐業的思路做咖啡連鎖。  盧永臣此前是漢堡王中國的CFO,TimHortons2018年中宣布進入中國市場后就開始進行市場調研,設計本地化產品。除了咖啡,菜單上還提供貝果、甜甜圈、三明治等西點餐食。為了逢迎本土的口味,團隊專門研發了咸蛋黃天趣球、臟臟系列、黑椒牛肉拉發卷三款食品。  這些都是快餐團體常見的思路,低價套餐,跟風出新口味。“餐飲、咖啡行業很多東西是共通的。漢堡王里面做的東西也可以應用到這里來。”  “門店租金肯定是個挑戰,但是我們能提供的場景非常豐富,顧客不僅可以進來喝咖啡,也可以吃暖食,早飯,也有環境享受下午茶。”盧永臣表示,雖然首店選址不在人流 密集的地方,但旁邊有足夠多的辦公人群,“對面的大劇院有很多演出,他們看劇之前都需要地方休息調劑。”  算上外擺,整間店可以容納近80人。由于首日做了前10名顧客全年咖啡免費的活動,開業一早門口排起了長隊。和加拿大國民早餐店的氣質不同,上海這家店的裝修更時尚溫馨一些,隨處可見紅色楓葉的元素,玻璃門的把手則是兩支冰球桿。  Tims并未泄漏暖食廚房會為一家店的投入帶來多少額外的運營本錢,但團隊希望把暖食作為一個重要的差異點。至于消費者是否會接受這樣一個新的用餐習慣,還需要時間來視察。  盧永臣表示,目前Tims已經招聘了一個規模較大的團隊支持未來的擴大計劃。Tims2019年要在中國開30家門店,10年內計劃開1500家。如果找到適合的合作伙伴,未來也斟酌開放加盟。“我們現在已經上了會員體系,很快也會做點單。但外賣不會那么快上,要等到一定的規模我們才會考慮做外賣。”

本文内容来源于:好奇心 :朱凯麟

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