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9香熏鱼的做法

2019-05-12 14:53:25 | 来源: 汤羹

9香熏鱼的原料:2000克鲜偏口鱼

9香熏鱼的配料:盐4汤勺 白糖2汤勺 4海酱油6汤勺 香醋1汤勺 料酒1汤勺 大姜 大蒜 香葱 花椒 8角 小茴香 干辣椒适当

9香熏鱼的做法:

1、鲜鱼去头、内脏洗干净,放入盆中,加姜丝、酱油、香醋、料酒、盐,腌制6小时;

2、锅中放入荣成花生油500克旺火烧至8成热,渐渐放入腌制好的偏口鱼,炸至金黄色捞出;

3、锅中留少量花生油,入大蒜、香葱、花椒、8角、茴香、辣椒爆香;

4、加白糖、酱油少量、水300克加盖烧开,倒入炸好的偏口鱼,旺火翻炒至卤汁收干,倒入盆中,加盖凉至2小时后,便可食用。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1、鱼必须新鲜,炸的时间要适当,太嫩了不香,太老了不鲜。

2、扁口鱼又叫:高眼、平目、左口、偏口鱼、牙鳎、花瓶、比目鱼、牙片、地鱼、沙地、牙鲜、相鱼

健康提示:

扁口鱼是海洋名贵经济鱼类之1,每百克肉含蛋白质19.l克、脂肪1.7克。肉质细白鲜嫩,可鲜食,也可加工制做罐头或咸干品。另外,褐牙鲆还是药用鱼类,其肉有消炎解毒、健脾益气等功效,其肝可提取鱼肝油。

食品相克:

1、鱼煎焦后会产生较多的苯并芘,它是1种强致癌物资,其毒性超过黄曲霉素。另外,鱼肉中的蛋白质含量丰富,如果鱼肉烧焦了,高份子蛋白质就会裂变成低份子的氨基酸,并可构成致突变化学物资。

2、患痛风的人吃鱼会使症状加重。

3、若得了血小板减少、血友病、维生素E缺少等出血性疾病,还是少吃或不吃鱼为好。

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