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日式菌菇荞麦凉面来份清爽巧妙的凉面

2019-06-08 23:31:34 | 来源: 热菜

孩子发烧怎么办39度
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荞麦面色泽不佳,总让人误解为无口感

偏偏试过后却大为改观,荞麦面的适口性非常好

用来做炸酱面应该也是不错的选择

我选择了先做冷面,把它烫煮过后立刻入冷来个冰冰澡

太原美食让其口感更爽滑嫩,拌料也是你可随意搭配的食材

脆爽的胡萝卜黄瓜,鸡蛋,菌菇,再调以日式酱油和芥末油

材料:

荞麦面:150克

菌菇:10个(自己喜欢的任意菇类即可)

小黄瓜:半条

胡萝卜:半条

鸡蛋:1个(清水煮熟去壳)

海苔香松:适量(或海苔碎)

蚝油:1匙(滑菌菇用)

生抽:半匙(滑菌菇用)

大蒜:1~2瓣(切碎滑菇用)

日式酱油:1匙

芥末油:半匙(可选)

香葱油:少许

醋:1匙(可选,按自己喜欢的量加)

冰水:一大碗

营养美食菜谱做法:

1:把菌菇彻底洗净,对切成半,小黄瓜洗净不用去皮切丝,胡萝卜去皮切丝备用(菇类如果选用小只的无需再切半)

2:锅内加热少许油,放入蒜粒炒出香味,加入菇类翻炒

3:翻炒至菇类变软时调入适量生抽和蚝油,也可加入少许粉水炒至浓稠嫩滑,盛出备用

4:另取一锅煮沸水,放入荞麦面烫煮至没有硬心,不超过3分钟口感更佳

5:煮好的荞麦面捞出放入装有冰水的碗内(浸过冰水的面条吃起来更爽口,也可防止面条粘合在一起)

6:捞出面条沥干水分,放入干净的碗内,加入日式酱油,芥末油,醋,拌匀

7:调入香葱油或香油,拌匀

8:将拌好的面条盛入盘中,放入滑菇,小黄瓜丝和胡萝卜丝,煮熟的鸡蛋对切成4小块加入,最后撒上适量海苔香松,食时搅拌均匀即可

(美食责编:赵雅敏)

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