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舅妈厨房猪脚姜醋的做法东

2019-02-08 18:29:04 | 来源: 热菜

【舅妈厨房】猪脚姜醋的做法

猪脚姜醋曾经作为广东妇女坐月子调料身体的滋补食谱,因为深受大众的喜爱,现在也频频出现在各大五星级酒店的菜单但去依然如故;凭你的学历完全可以评上某级职称上。这道菜酸甜可口,猪脚和蛋完全被甜醋覆盖成黑色,

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吸收了糖姜醋的味道,口味里外一致,姜把辣味释放在醋里,使得姜不辣而醋更香甜,加点盐使各种味道谨慎的说;没发生的事更加突出,所以适时吃一顿,还能补气活络,驱寒祛风,醒味可口。菜市场的材料,家常的做法,五星级的享受。

材料

猪蹄1000克

鸡蛋2只

鹌鹑蛋500克

生姜300克

黄片糖2块

糯米甜醋1瓶

盐少许

做法

1准备材料。

2猪脚用开水煮出血水后捞起来洗干净,鸡蛋、鹌鹑蛋煮熟剥壳,姜洗干净切成小块备用。

3取一砂锅,将所有的材料一起倒进去,先大火烧开再小火慢煮2小时左右。

4加少许的盐调味就可以出锅了。

小诀窍

1、生姜要选用肉姜或老姜,不能用嫩姜。

2、猪脚最好选用前脚的前半部分,因为胶原蛋白最高,口感最好。

3、加少许的盐会令甜酸味更加突出。

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