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XO酱爆杏鲍菇的做法

2019-05-13 16:31:34 | 来源: 饮品

XO酱爆杏鲍菇的材料杏鲍菇1个XO酱30g油适当盐适当葱适当蒜适当青红椒1个青蒜适当白糖相克食品1小勺料酒1勺鸡精适当 XO酱爆杏鲍菇的做法图片步骤,怎样做XO酱爆杏鲍菇好吃?

杏鲍菇洗净后,用刀在其尾部划1个10字口,大约2厘米深

如果杏鲍菇比较粗,就再撕得细1点,可以多撕几条

然后再切成寸段。

小火油煎杏鲍菇,是逼出淡淡杏味的关键,也是显现鲍鱼口感的关键。煎出水来的杏鲍菇,说明杏鲍菇比较嫩,容易逼出味道来。不出水的杏鲍菇,可能就老1点,我的体会是:这样的杏鲍菇不容易出来杏仁的味道。

煎完的杏鲍菇表面微黄便可,控净水,拣到盘中备用

锅中放底油,爆香蒜片,葱段

然后再放入青红椒炒匀

倒入XO酱;蚝油;添少许清水,白糖调味,不用再放盐了。然后炒出酱香。

炒出酱香后,倒入煎好的杏鲍菇;青蒜,炒匀便可

千万不要忘记临出锅前,1定沿着锅边,烹入1汤勺料酒。这是进1步激出杏鲍味的关键。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.手撕杏鲍菇味道好

2.先用油煎才能逼出味来!这1步最关键。

3.临出锅前烹料酒,酒香激出好味道。

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