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冰糖莲藕的做法做法新鲜但味道超棒

2019-06-07 20:25:07 | 来源: 凉菜

小孩咳嗽吃什么
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莲藕做法和搭配都是多多,超有营养,因此很多人都爱吃。下面要给大家分享的内容是:冰糖莲藕的做法 做法新鲜但味道超棒,一起来看下吧!

首先来看下冰糖莲藕的做法:

材料:

藕,糯米,冰糖,红糖等

步骤:

1.将糯米洗净、浸泡小时

2.将藕的外皮刨去

3.切片

4.用筷子帮忙,将泡好的糯米灌进洞里

5.灌好米的藕,用牙签把盖封好

6.放进锅里,水没过藕

7.加入冰糖

8.再加适量红糖,红糖可以帮助上色,没有也可以不放

9.开锅煮吧,煮到筷子可以轻易扎进去,就可以了,捞出,待冷后切开薄片,摆盘,浇上汤汁,即可开吃

以上主要介绍了冰糖莲藕的做法,你学会了吗?可以自己看步骤去做这道菜喔。接着要给大家补充点点关于莲藕的小知识。

莲藕的挑选

1、选择颜色微黄没有异味的

莲藕外皮颜色要呈微黄色,如果发黑或有异味,这样的不能要了。莲藕本身只有一股泥土味,如果有酸味,说明是用工业药剂处理过的,对人体有害。

2、选择通气孔较大的

可以把莲藕切开一小段,看看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁。尽量购买这样的莲藕,比较好吃。特别是做姜汁藕片,味道很棒。

3、选择内外没有损伤的

购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有泥土包裹着莲藕,应该把泥土擦一擦,看看莲藕表面有无伤痕,如果伤痕很明显的不要购买了。

4、选择藕节粗且短的

藕节数目不会影响品质,选购时要尽量挑较粗而短的藕节,这样的莲藕成熟度高,口感更好。

吃藕的注意事项

1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕,生藕性偏凉,生吃凉拌较难消化,有碍脾胃,所以宜食用熟藕。

2、发黑、有异味的藕不宜食用。应挑选外皮呈黄褐色,肉肥厚而白的,注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色的藕。

3、莲藕最好不要生食。有些藕寄生着姜片虫,很容易引起姜片虫病。人吃了带囊蚴的生藕,囊蚴就会在小肠内发育为成虫,成虫附在肠黏膜上,会造成肠损伤和溃疡,使人腹痛、腹泻、消化不良,儿童还会出现面部浮肿、发育迟缓、智力减退等症状。

4、煮藕时忌用铁器,以免使藕在烹饪过程中变黑。

5、切过的藕不宜直接存放。 没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。

6、大豆与莲藕不宜同吃。大豆中含有丰富的铁质,不能与含纤维素多的莲藕同食,因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

7、猪肝与莲藕不宜同吃。莲藕含有纤维素,纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物,降低人体对这些元素的吸收。

以上就是关于:冰糖莲藕的做法 做法新鲜但味道超棒的分享,希望对你有帮助。

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