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家常香辣芒鱼煲的做法

2019-05-16 12:45:37 | 来源: 凉菜

工  艺:煲口  味:香辣味难  度:低级入门人  数:3准备时间:15分钟烹饪时间:<15分钟

香辣芒鱼煲的主料:芒鱼500克

香辣芒鱼煲的辅料:洋葱1/2个、白菜2片、食盐1克、姜5克、蚝油5克、淀粉适当、葱适当、白胡椒5克、江米酒10克、蒸鱼豉油10克、白糖5克、朝天椒2个

香辣芒鱼煲的做法:1、准备好食材

2、芒鱼腩洗净切成大块,可以看到鱼腩中须瘦相间,更有1大块淡黄鱼的鱼油

3、取1个料理盘,把芒鱼放入盘内,加入盐、白胡椒粉、姜丝、高度米酒腌制15分钟

4、香蒜洗净切成蒜段,洋葱也切成葱丝

5、取1个沙锅、把白菜叶垫在锅底防粘,上面放上洋葱丝

6、平底锅烧热,把鱼油放到锅里煎出液体油来,腌制好的芒鱼腩拍上干淀粉,下锅中用小火煎至两面金黄

7、煎鱼的同时,把蒸鱼豉油、蚝油、急汁、白糖混合成1碗调味酱,加入小米椒圈

8、煎好的鱼腩放到洋葱上

9、倒入调味酱和香蒜,拌匀

10、盖上锅盖,置于灶上大火煮开,小火焖煮5分钟,热腾腾地上桌,抢食开始,鱼腩还在扑扑扑地冒油,谨慎烫嘴

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