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鲜橙汁排骨的做法

2019-05-15 10:54:02 | 来源: 凉菜

1. 排骨洗净后抹干水份,用少量盐、生抽、淀粉、植物油拌匀,作基础腌制;

2. 橙子洗净后,用刀刮出少量外皮(勿有白肉),切丝,泡在清水里备用;两只橙子榨出橙汁备用;

3. 不粘锅放少量油,中小火,把排骨煎1下,煎完1面再翻面,直至两面金黄;

4. 倒入鲜橙汁,放入沙糖和1点盐,盖锅盖闷半分钟;

5. 最后用锅铲轻轻翻匀,收汁;

6. 将排骨起到盘子上,再把汁淋上,洒上橙皮丝便可。

鲜橙汁排骨的烹饪技能 1、橙皮丝用清水浸泡后可去除涩味;2、若想要排骨的外皮有香酥的感觉,可以全身沾了淀粉再下锅煎;3、鲜果和肉的搭配很特别,但如果用橙汁饮料来代替,味道就完全不1样了,饮料会过甜过腻,不如鲜橙来得清新清新。

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